Kräuter
Diverse frische Küchenkräuter | Geheimzutat in jedem schmackhaften Gericht.
Als Kräuter bezeichnet man Kulturpflanzen oder Wildarten, die wegen ihres Aromas bei der Zubereitung von Gerichten in der Küche benutzt werden. Dabei handelt sich nur um Bestandteile der Pflanzen, die sich je nach Pflanze unterscheiden können.
Kräuter werden als Gewürze regional und weltweit gerne in der lokalen Küche eingesetzt.
Einigen Kräutern wird, neben dem Einsatz als Gewürz (Geschmack), auch eine Wirkung als Heilpflanze zugeschrieben.
Gewürzpflanzen sind beispielsweise: Lippenblütler (Basilikum, Thymian, Majoran, Rosmarin, Bohnenkraut, Salbei, Lavendel, Minze, Zitronenmelisse), Doldenblütler (Anis, Kümmel, Koriander, Dill, Petersilie, Liebstöckel, Kerbel und Sellerie) und Lauchgewächse (Knoblauch, Porree, Schnittlauch und Bärlauch).
Ab wann gibt es Kräuter?
Eine Auswahl diverser feldfrischer Kräuter gibt es so gut wie immer im Hofladen. Momentan haben wir unter anderem glatte und krause Petersilie aus eigenem Anbau.
Der Anbau
Unsere Kräuterpflanzen werden im kontrollieren Tunnelanbau gepflegt. Gemeinsam mit unserem Partner im Vertragsanbau bepflanzen wir in Brühl und dem Vorgebirge an verschiedenen Standorten unsere Folientunnel.
Im eigenen Anbau konzentrieren wir uns vorwiegend auf die Doldenblütler wie Petersilie, Koriander, Dill und Kerbel.
Glatte Petersilie
Diese Art der Petersilie ist vor allem auch als „italienische Petersilie“ bekannt. Sie ist aromatischer und intensiver als ihre krause Schwester.
Petersilie lagert man idealerweise in einem feuchten Tuch im Kühlschrank. Auf diese Weise hält sie sich ein paar Tage.
Krause Petersilie
Die „krause“ wird gerne in der deutschen Küche verwendet und ist milder in ihrem Aroma. Das Trocknen von Petersilie ist nicht notwendig und wird auch nicht empfohlen, da sich das Aroma zu schnell verflüchtigt.
Wusstet ihr, dass Petersilie schon seit fast tausend Jahren als Heilpflanze bekannt ist?
Welche Kräuter?
In Anbau und in unserem Hofladen sind derzeit glatte & krause Petersilie, Dill, Kerbel, Koriander und Schnittlauch.
Außerdem haben wir zusätzliche frische Kräuter im Angebot, die wir mit viel Liebe sorgfältig auswählen. Natürlich von regionalen und lokalen Anbietern.
